Blog

Czym jest dieta ketogeniczna?

Systemów żywieniowych jest tak wiele, że każdego roku można testować inny. Oczywiście nie wszystkie są godne polecenia, niektóre mogą powodować szereg niepożądanych skutków ubocznych, dlatego przed przejściem na dietę zawsze trzeba dokładnie zapoznać się z całym programem, przeciwwskazaniami i ewentualnymi wadami. Obecnie bardzo popularne jest żywienie ketogeniczne, czyli tak zwana dieta keto. Jej założeniem jest ograniczenie do minimum podaży węglowodanów i oparcie jadłospisu o produkty wysokotłuszczowe. Uzyskanie stanu ketozy wiąże się z wieloma korzyściami dla organizmu, ale trzeba dobrze się przygotować do takiej drastycznej zmiany sposobu odżywiania.

Na czym polega dieta keto?

Mogłoby się wydawać, że dieta oparta na tłuszczu będzie mocno obciążająca i sprzyjać tyciu, ale jest wręcz odwrotnie. Nic więc dziwnego, że cały czas przybywa miłośników diety ketogenicznej, która polega na rezygnacji z węglowodanów na rzecz zdrowych tłuszczów. Oczywiście nie oznacza to, że trzeba całkowicie wyeliminować cukier i wystrzegać się wszystkich zawierających go produktów. Pożegnać trzeba się z wysoko przetworzonymi produktami, które obfitują w węglowodany. Dotyczy to cukrów zarówno prostych, jak i złożonych. Dla organizmu nie ma to większego znaczenia, bo każde źródło cukru jest rozkładane przez organizm do najprostszej formy. Produktem wysokowęglowodanowy jest zarówno pieczywo, jak i owoc. W diecie keto trzeba mocno ograniczyć spożycie cukru i zwiększyć podaż tłuszczu, nie może zabraknąć cennego białka pełniącego rolę budulca. Przyjmuje się za optymalne proporcje 80-90% kalorii z tłuszczów oraz 10-20% z białka i węglowodanów. Łatwo się domyślić, że organizm będzie zmuszony do przestawienia się na pozyskiwanie energii z kwasów tłuszczowych a nie cukru, jak robił to dotychczas. Ketoza jest procesem rozpadu tłuszczów i wydzielania się ciał ketonowych do krwi.

Co znajduje się w jadłospisie na diecie keto?

Jeśli ktoś myśli, że dieta ketogeniczna jest nudna, mało smaczna i monotonna, to bardzo się zdziwi. To właśnie tłuszcz podbija smak potraw, wydobywa z nich to, co najlepsze. Do wyboru jest mnóstwo zdrowych tłuszczów pochodzenia zarówno zwierzęcego, jak i roślinnego. Można zajadać się olejem zimnotłoczonym, masłem, smalcem, orzechami, nasionami, tłustymi rybami, żółtkami jaj, awokado. Do tego dochodzi multum gatunków mięs, które oczywiście powinny być niskoprzetworzone. Należy wybierać tłuste kawałki mięsa, bo zbyt dużo białka może przyczynić się do wyjścia organizmu ze stanu ketozy. Nie brakuje też ryb i owoców morza, które stanowią źródło zdrowych kwasów tłuszczowych z grupy omega-3 i łatwostrawnego białka. Idealnie sprawdzą się małże, krewetki, tuńczyk, łosoś, śledź, makrela. W diecie keto można też spożywać nabiał, ale powinien on być jak najmniej przetworzony. Wystrzegać powinno się produktów z większą ilością węglowodanów. Nic nie stoi na przeszkodzie do tego, aby w menu znalazły się następujące produkty: masło, twaróg pełnotłusty, jogurt typu greckiego, śmietana. Z serami należy uważać, bo tylko niektóre są wskazane, przykładem będzie parmezan i cheddar.

Na diecie ketogenicznej można jeść jajka, ale nie należy przesadzać z ilością białka. Idealne są z kolei żółtka ze względu na dużą zawartość zdrowego tłuszczu i szereg witamin. Zawsze powinno się jednak zrobić chociaż krótką przerwę w ich spożyciu, aby nie doszło przypadkiem do wystąpienia reakcji alergicznej. Jajka znajdują się na liście najpopularniejszych alergenów, co trzeba mieć na uwadze przy komponowaniu jadłospisu. W diecie keto mile widziane będą orzechy, czyli bogactwo kwasów tłuszczowych, minerałów i witamin. Trzeba jednak mieć na uwadze to, że orzechy mają też sporo białka i nie brakuje w nich węglowodanów, dlatego trzeba je traktować jako dodatek do diety. Najlepiej sprawdzają się orzechy ziemne, piniowe, włoskie, brazylijskie, pekan i migdały. Można też sięgać po nasiona sezamu, lnu, słonecznika, pestki dyni. Świetną opcją na diecie ketogenicznej jest kokos i to w każdej postaci. Ma znikomą ilość węglowodanów, mnóstwo zdrowych kwasów tłuszczowych, cenny olej MCT.

Dieta keto to nie tylko mięso, nabiał, ryby, owoce morza, jajka czy orzechy i nasiona. Nie może w niej zabraknąć również warzyw, ale należy wybierać te niskoskrobiowe, z niewielką zawartością węglowodanów. Idealnie sprawdza się brokuł, kalafior, ogórek cukinia, szpinak, sałata, papryka, jarmuż itd. Lista warzyw jest oczywiście zdecydowanie dłuższa, wystarczy przejrzeć gotowe tabele przedstawiające produkty spożywcze pod kątem zawartości węglowodanów. Mogłoby się wydawać, że w diecie ketogenicznej nie ma miejsca na owoce, które obfitują w cukry, ale nie trzeba z nich całkowicie rezygnować. Wystarczy wybrać te z niską zawartością węglowodanów i jeść je w niewielkich ilościach. Wspaniale sprawdzą się na przykład truskawki, jagody, maliny, jeżyny. Na diecie keto można też pić kawę, ale bez cukru i mleka oraz różne gatunki herbat w wersji niesłodzonej.

Jakie korzyści płyną ze stosowania diety ketogenicznej?

W przypadku diety ketogennej można mówić o wielu zaletach, a jedną z nich jest zmniejszone uczucie łaknienia. Tłuszcz jest bardzo sycący, nie trzeba martwić się ciągłym uczuciem głodu ani chęcią podjadania czegoś słodkiego. Ketoza wręcz hamuje apetyt, zmniejsza się ochota na produkty zawierające cukier. Można też liczyć na spadek masy ciała, bo dieta keto sprzyja zrzucaniu nadprogramowych kilogramów i uzyskaniu szczupłej sylwetki. Jedząc tłuszcz, można łatwiej spalać tkankę tłuszczową. Obniża się i stabilizuje poziom cholesterolu we krwi i trójglicerydów. Dieta ketogeniczna to świetne rozwiązanie dla osób borykających się z nadwagą, insulinoopornością, cukrzycą i stanem przedcukrzycowym. Ten model żywieniowy można polecić też sportowcom, bo przyczynia się do zwiększenia wydajności organizmu, pozwala uzyskać lepsze osiągi treningowe. Stosuje się go w okresie zarówno redukcji, jak i masy. Dieta keto ma bardzo korzystny wpływ na pracę mózgu, zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych.

Udostępnij

Więcej postów

4 pudełka cateringowe wchodzą w zestaw diety keto

Czy catering dietetyczny się opłaca?

Obecnie bardzo modny stał się catering dietetyczny, dzięki czemu można cieszyć się pysznym jedzeniem bez robienia zakupów i gotowania. Niektórzy korzystają z tego rozwiązania okazjonalnie,

catering - zestawy obiadowe z łososiem

Jak podgrzewać catering dietetyczny?

Decydując się na catering dietetyczny Warszawa, można liczyć na to, że już z samego rana będą czekać świeżo przygotowane posiłki na cały dzień. Można je

Dla zapewnienia najwyższej jakości usług nasza strona korzysta z plików cookies. Dalsze korzystanie ze strony, bez zmiany ustawień przeglądarki, oznacza, że wyrażasz zgodę na wykorzystanie plików cookies, zgodnie z naszą Polityką Prywatności

Zamów dietę na minimum 20 dni a otrzymasz:

10% RABATU