Systemów żywieniowych jest tak wiele, że każdego roku można testować inny. Oczywiście nie wszystkie są godne polecenia, niektóre mogą powodować szereg niepożądanych skutków ubocznych, dlatego przed przejściem na dietę zawsze trzeba dokładnie zapoznać się z całym programem, przeciwwskazaniami i ewentualnymi wadami. Obecnie bardzo popularne jest żywienie ketogeniczne, czyli tak zwana dieta keto. Głównym założeniem jest aby została zawartość węglowodanów ograniczona i oparcie jadłospisu o produkty wysokotłuszczowe. Stan ketozy wiąże się z wieloma korzyściami dla organizmu, ale trzeba dobrze się przygotować do takiej drastycznej zmiany sposobu odżywiania.
Na czym polega dieta keto?
Mogłoby się wydawać, że keto dieta oparta na tłuszczu będzie mocno obciążająca i sprzyjać tyciu, ale jest wręcz odwrotnie. Nic więc dziwnego, że cały czas przybywa miłośników diety ketogenicznej, która polega na rezygnacji z węglowodanów na rzecz zdrowych tłuszczów. Oczywiście nie oznacza to, że trzeba całkowicie wyeliminować cukier i wystrzegać się wszystkich zawierających go produktów, ale trzeba pamietać, że ograniczenie węglowodanów jest bardzo ważne. Pożegnać trzeba się z wysoko przetworzonymi produktami, które obfitują w węglowodany. Dotyczy to cukrów zarówno prostych, jak i złożonych. Dla organizmu nie ma to większego znaczenia, bo każde źródło cukru jest rozkładane przez organizm do najprostszej formy. Produktem wysokowęglowodanowy jest zarówno pieczywo, jak i owoc. W diecie keto trzeba mocno ograniczyć spożycie cukru i zwiększyć podaż tłuszczu, nie może zabraknąć cennego białka(pełnowartościowe białka) pełniącego rolę budulca. Przyjmuje się za optymalne proporcje 80-90% kalorii z tłuszczów oraz 10-20% z białka i węglowodanów. Łatwo się domyślić, że organizm będzie zmuszony do przestawienia się na pozyskiwanie energii z kwasów tłuszczowych a nie cukru, jak robił to dotychczas. Ketoza jest procesem rozpadu tłuszczów i wydzielania się ciał ketonowych do krwi.
Co znajduje się w jadłospisie na diecie keto?
Jeśli ktoś myśli, że dieta ketogeniczna jest nudna, mało smaczna i monotonna, to bardzo się zdziwi. To właśnie tłuszcz podbija smak potraw, wydobywa z nich to, co najlepsze. Do wyboru jest mnóstwo zdrowych tłuszczów pochodzenia zarówno zwierzęcego, jak i roślinnego. Można zajadać się olejem zimnotłoczonym, olej kokosowy, masłem, smalcem, tłusty nabiał, orzechami, nasionami, tłustymi rybami, żółtkami jaj, awokado. Do tego dochodzi multum gatunków mięs, które oczywiście powinny być niskoprzetworzone. Należy wybierać tłuste kawałki mięsa, bo zbyt dużo białka może przyczynić się do wyjścia organizmu ze stanu ketozy. Nie brakuje też ryb i owoców morza, które stanowią źródło zdrowych kwasów tłuszczowych z grupy omega-3 i łatwostrawnego białka. Idealnie sprawdzą się małże, krewetki, tuńczyk, łosoś, śledź, makrela. W diecie keto można też spożywać nabiał, ale powinien on być jak najmniej przetworzony. Wystrzegać powinno się produktów z większą ilością węglowodanów. Nic nie stoi na przeszkodzie do tego, aby w menu znalazły się następujące produkty: masło, twaróg pełnotłusty, jogurt typu greckiego, śmietana. Z serami należy uważać, bo tylko niektóre są wskazane, przykładem będzie parmezan i cheddar.
Na diecie ketogenicznej można jeść jajka, ale nie należy przesadzać. Idealne są z kolei żółtka ze względu na dużą zawartość zdrowego tłuszczu i szereg witamin. Zawsze powinno się jednak zrobić chociaż krótką przerwę w ich spożyciu, aby nie doszło przypadkiem do wystąpienia reakcji alergicznej. Jajka znajdują się na liście najpopularniejszych alergenów, co trzeba mieć na uwadze przy komponowaniu jadłospisu. W diecie keto mile widziane będą orzechy, czyli bogactwo kwasów tłuszczowych, minerałów i witamin. Trzeba jednak mieć na uwadze to, że orzechy mają też sporo białka i nie brakuje w nich węglowodanów, dlatego trzeba je traktować jako dodatek w diecie ketogeniczej. Najlepiej sprawdzają się orzechy ziemne, piniowe, włoskie, brazylijskie, pekan i migdały. Można też sięgać po nasiona sezamu, lnu, słonecznika, pestki dyni. Świetną opcją na diecie ketogenicznej jest kokos i to w każdej postaci. Ma znikomą ilość węglowodanów, mnóstwo zdrowych kwasów tłuszczowych, cenny olej MCT.
Dieta keto to nie tylko mięso, nabiał, ryby, owoce morza, jajka czy orzechy i nasiona. Nie może w niej zabraknąć również warzyw, ale należy wybierać te niskoskrobiowe, z niewielką zawartością węglowodanów. Idealnie sprawdza się brokuł, kalafior, ogórek cukinia, szpinak, sałata, papryka, jarmuż itd. Lista warzyw jest oczywiście zdecydowanie dłuższa, wystarczy przejrzeć gotowe tabele przedstawiające produkty spożywcze pod kątem zawartości węglowodanów. Mogłoby się wydawać, że w diecie ketogenicznej nie ma miejsca na owoce, które obfitują w cukry, ale nie trzeba z nich całkowicie rezygnować. Wystarczy wybrać te z niską zawartością węglowodanów i jeść je w niewielkich ilościach. Wspaniale sprawdzą się na przykład truskawki, jagody, maliny, jeżyny. Na diecie keto można też pić kawę, ale bez cukru i mleka oraz różne gatunki herbat w wersji niesłodzonej.
Jakie korzyści płyną ze stosowania diety ketogenicznej?
W przypadku diety ketogennej można mówić o wielu zaletach, a jedną z nich jest zmniejszone uczucie łaknienia i uczucie sytości. Tłuszcz jest bardzo sycący, nie trzeba martwić się ciągłym uczuciem głodu ani chęcią podjadania czegoś słodkiego. Ketoza wręcz hamuje apetyt, zmniejsza się ochota na produkty zawierające cukier. Dieta ketogeniczna sprzyja redukcji masy ciała, bo dieta keto sprzyja zrzucaniu nadprogramowych kilogramów i uzyskaniu szczupłej sylwetki. Dieta keto idealnie sprawdzi się u osób, które mają nadmierną tkankę tłuszczową, z nadmierną masą ciała i marzą o redukcji masy ciała poprzez dietę. Jeśli marzysz o szczupłej sylwetce wybierz dietę keto, aby ułatwić przygotowywanie posiłków można wybrać catering dietetyczny (dieta ketogeniczna catering). Dieta pudełkowa, catering ketogeniczny są dostępne w wielu firmach cateringowych. Jedząc tłuszcz, można łatwiej spalać tkankę tłuszczową. Obniża się i stabilizuje poziom cholesterolu we krwi i trójglicerydów. Dieta ketogeniczna to świetne rozwiązanie dla osób borykających się z nadwagą, insulinoopornością, cukrzycą i stanem przedcukrzycowym. Ten model żywieniowy można polecić też sportowcom, bo przyczynia się do zwiększenia wydajności organizmu, pozwala uzyskać lepsze osiągi treningowe. Stosuje się go w okresie zarówno redukcji masy ciała jak i przybranie masy. Dieta keto ma bardzo korzystny wpływ na pracę mózgu, zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych.
Dieta keto jest bardzo efektywna i jej skuteczność jest sprawdzona już przez bardzo wiele osób. U każdej osoby, która ma nadmiar kilogramów poleca się dietę ketogeniczną aby stracić zbędne kilogramy. Głównym źródłem energii są tłuszcze, dzięki nim mamy brak uczucia głodu i nie mamy chęci na podjadanie. Dla osób chcących przygotować posiłki samodzielnie, jest wiele ogólnodostępnych jadłospisów. Dieta pudełkowa dla osób na diecie ketogenicznej jest idealnym rozwiązaniem, gdy brakuje czasu aby somodzielnie przygotować posiłki. Można też skorzystać z cateringu dietetycznego, wiele firm ma w swojej ofercie dietę keto. Jeśli nie wiemy jak znaleźć odpowiednią firmę cateringową, wystarczy wpisać w wyszukiwarce np. dieta keto warszawa, dieta ketogeniczna warszawa, dieta ketogeniczna catering warszawa i napewno uda nam się znaleźć to czego szukamy.
